وقتی به “غذای سالم” فکر می کنید، احتمالاً گزینه های رایجی مثل سبزیجات، سوپ، حبوبات، کلم پیچ، اسموتی های سبز یا نان تست آووکادو از ذهنتان خطور می کند. در حالی که همه موارد ذکر شده نمونه هایی از غذا های مغذی و سالم هستند، اما تنها غذا های موجود نیستند. در واقع، شما می توانید همه این غذاها را نادیده گرفته و همچنان یک رژیم غذایی فوق العاده داشته باشید.
امروزه رسانه های اجتماعی نقش مهمی در نحوه درک جامعه از غذای سالم ایفا می کنند. یک مطالعه جدید نشان داد که صرفاً مشاهده محتویات در شبکه های اجتماعی در مورد میوه ها و سبزیجات به طور مؤثری بر افراد تأثیر می گذارد تا بیشتر آنها را مصرف کنند.
با توجه به اینکه امروزه بسیاری از مردم اطلاعات تغذیه ای خود را به صورت آنلاین دریافت می کنند، این موضوع نباید تعجب آور باشد. این کار مزایا و معایب خود را دارد، اما صرف نظر از آن، بسیاری از مردم احتمالاً غذاهایی می خورند که از نظر اجتماعی اکثر افراد به آنها آشنا هستند.
غذا های خاصی وجود دارند که با وجود مغذی بودن، اصلا مورد توجه عموم قرار نمی گیرند. آنها در پس زمینه محو می شوند در حالی که غذا های فست فودی و پرچرب در معرض توجه همگان قرار می گیرند.
برای برجسته کردن فواید سلامتی غذا هایی که احتمالاً اغلب به آنها فکر نمی کنید (یا به دلیل دوست نداشتنشان از آنها اجتناب می کنید)، در ادامه این مقاله سه مورد از برترین هایشان آورده شده اند که فکر می کنیم ارزش امتحان کردن را دارند:
جگر ماهی
روغن جگر ماهی یک مکمل محبوب است، اما یافتن یک مکمل با کیفیت بالا که دارای هر گونه روغن مکمل امگا 3 باشد، برای بهره مندی از تمامی فواید آن بسیار مهم است.
علاوه بر این، روغن ماهی حاوی مواد معدنی مانند ید نیست و این موضوع باعث می شود تا از حداکثر محتوای آنتی اکسیدانی چربی ها بهره مند شوید. خوردن جگر ماهی کامل، در حالی که ممکن است ناراحت کننده به نظر برسد، تضمین می کند که تمام اجزای آن دست نخورده هستند. علاوه بر این، جگر ماهی یکی از مغذی ترین غذا های موجود است که موارد زیر را برای شما فراهم می کند:
- بیش از 800 درصد از میزان ویتامین D مورد نیاز روزانه
- بیش از 800 درصد از میزان ویتامین A مورد نیاز روزانه
- 150 درصد از ویتامین E مورد نیاز روزانه
- 2500 درصد از امگا3 مورد نیاز روزانه
- 300 درصد از میزان B12 مورد نیاز روزانه
ساقه کلم بروکلی
معمولاً افراد کلم بروکلی را به شکلی می خرند که از قبل خرد شده یا جدا شده باشد. با این حال، اگر این سبزی را به صورت کامل خریداری کردید، به ترکیبش دست نزده و ساقه اش را جدا نکنید!
فقط یک ساقه کلم بروکلی بیش از یک روز نیاز شما به ویتامین C را تامین می کند. لایه بیرونی سخت و نسبتا ضخیم آن می تواند آن را غیر قابل خوردن به نظر برساند، اما این به هیچ وجه درست نیست. با استفاده از پوست کن، پوست ساقه را جدا کرده و آن را به چیزی خوشمزه تبدیل کنید.
قسمت داخلی ساقه را می توان خرد و مزه دار کرد و در فر یا سرخ کن هوا ریخت تا به شکل سیب زمینی سرخ شده سبز رنگ در بیاید! همچنین می توانید آنها را به سالاد خود اضافه کرده و یا از آنها به عنوان تزیین یا گارنیش برای غذای مورد علاقه خود استفاده نمایید.
برخی از خواص ساقه کلم بروکلی عبارت اند از:
- تقویت سلامت قلب
- کاهش خطر ابتلا به دیابت
- بهبود عملکرد ذهن و تقویت سلامت مغز
- کمک به مبارزه با التهاب
- کمک به حفظ استخوان های سالم
مقاله مرتبط: سبزیجاتی که دارای پروتئین بیشتری از گوشت هستند
شیر بز
در این مرحله، شیر گاو دیگر به سختی در مقابل طیف گسترده ای از جایگزین های شیر گیاهی، از نخود گرفته تا شیر موز، قابل رقابت است. شیر بز که معمولاً به عنوان یک کالای تخصصی در نظر گرفته می شود، در لیست گزینه های شیر با محبوبیت پایین قرار داشته و به ندرت توسط عموم مردم مصرف می شود. بسیاری از مطالعات غذایی، شیر گاو و بز را مقایسه کرده و دریافته اند که شیر بز در واقع بسیار مغذی تر است. در اینجا چند واقعیت در مورد شیر بز وجود دارد:
- شیر بز در مقایسه با شیر گاو حاوی مقادیر بیشتری از اینوزیتول است. اینوزیتول کربوهیدراتی است که در بسیاری از غذا ها یافت شده و می تواند تعادل هورمونی، ثبات قند خون و سلامت روان را افزایش دهد.
- خطر آلرژی به شیر بز در مقایسه با شیر گاو کمتر است.
- در مقایسه با شیر گاو، بدن آن را راحت تر هضم کرده و بهتر تحمل می کند.
- پروتئین موجود در هر فنجان شیر بز، از شیر گاو بیشتر است.
سخن پایانی
در حالی که غذا های معمولی تر مانند آووکادو و بلغور جو دوسر حاوی مقدار زیادی ویتامین، مواد معدنی و مواد مغذی به صور کلی هستند، غذا هایی وجود دارند که کمتر در رژیم غذایی غربی یافت می شوند که به همان اندازه یا احتمالاً حتی بیشتر دارای خواص تغذیه ای هستند. دفعه بعد که به خرید مواد غذایی می روید، سعی کنید کمی مخالف غلات باشید!
منابع
1- 3 Unpopular Foods That Are Really Good For Your Health
ترجمه و بازنویسی شده توسط مجله پزشکی سلام