آیا قهوه برای سلامتی مفید است یا مضر؟

اگرچه ما دوست داریم در تغذیه همه چیز واضح باشد، اما همه چیز به این راحتی نیست. همه افراد متفاوت هستند و علم همیشه شامل یک جواب بله یا نه نیست. در عین حال، شواهد زیادی وجود دارد که نشان می دهد قهوه ذاتاً برای سلامت انسان مضر نیست و حتی ممکن است فوایدی برای سلامتی داشته باشد.

قهوه از دانه های آسیاب شده قهوه دم می شود و به صورت گرم یا سرد سرو می شود. اگرچه ما آنها را “دانه” می نامیم، آنها در واقع اصلاً نیستند، حتی اگر شبیه به آن باشند. درختان قهوه میوه های کوچک و قرمز روشنی به نام گیلاس قهوه می دهند. “دانه” گودال درون آن است.

آیا قهوه سرطان زاست؟

قهوه سالهاست که بحث برانگیز بوده است. در سال 1991، قهوه توسط سازمان بهداشت جهانی (WHO) در واقع به عنوان یک گروه سرطان‌زای گروه 2B یعنی احتمالاً سرطان‌زا برای انسان، طبقه‌بندی شد. این تصمیم بر اساس شواهد ضعیف از ارتباط مثبت با سرطان مثانه بود. در سال 2016 این تصمیم پس گرفته شد و مردود اعلام گردید.

آژانس بین‌المللی تحقیقات سرطان WHO «هیچ مدرک قطعی برای سرطان‌زا بوده نوشیدن قهوه» پیدا نکرد، اما دلایل کوچکی برای نگرانی برای نوشیدن آن به صورت داغ وجود داشت.

علاوه بر این، کافئین موجود در این نوشیدنی همواره یک موضوع کننده بوده است. کافئین بر روی سیستم عصبی مرکزی تأثیر گذاشته و بدن را تحریک می کند و شما را بیدار نگه می دارد. به طور کلی، مصرف بیش از حد کافئین می تواند باعث ایجاد اضطراب و عصبانیت در شما شود. اگر قهوه را خیلی نزدیک به زمان خواب می نوشید، احتمالا بیشتر از زمانی که برنامه ریزی کرده بودید بیدار بمانید یا با ناراحتی معده از خواب بیدار شوید.

قهوه همچنین ممکن است شما را در شب بیدار نگه دارد، زیرا ساعت ها پس از نوشیدن آخرین جرعه در بدن می ماند و می تواند خواب را مختل کند. قابل توجه است که کافئین می تواند کورتیزول را در بدن افزایش دهد. کورتیزول یک هورمون استرس است که وقتی صبح برای اولین بار از خواب بیدار می شوید یعنی زمانی که اکثر مردم اولین فنجان خود را می نوشند، دارای سطوح بالایی است. تحمل کافئین می تواند به چیزهای زیادی بستگی داشته باشد. فقط به این دلیل که یک نفر می گوید که به کافئین واکنش ضعیفی نشان می دهد، به این معنی نیست که شما نیز همین واکنش را نشان خواهید داد. سن، توده بدن و عوامل دیگر همگی می توانند تاثیرگذار باشند.

فواید قهوه برای سلامتی کدامند؟

اگر از یک قهوه صبحگاهی تازه و داغ لذت می برید، تنها نیستید. قهوه یکی از محبوب ترین نوشیدنی های صبحگاهی در سراسر جهان است.

اگرچه مطالعات اولیه انجام شده روی قهوه نشان می‌ دهد که این نوشیدنی می‌ تواند منجر به مشکلات سلامتی شود، اما تحقیقات اخیر دارای شواهد قوی هستند که نشان می‌ دهد نوشیدن قهوه در واقع دارای فواید سلامتی گوناگونی است.

Frank Hu، رئیس دپارتمان تغذیه در دانشکده بهداشت عمومی چان دانشگاه هاروارد در این باره گفت: شواهد کلی کاملاً متقاعد کننده بوده است که قهوه از نظر پیامد های سلامتی بیشتر از آن که مضر باشد، سالم است. برای اکثر مردم، مصرف متوسط این نوشیدنی را می توان در یک رژیم غذایی سالم گنجاند.

وی افزود: مصرف متوسط قهوه یعنی چیزی در حدود 2 تا 5 فنجان در روز با احتمال کمتر خطر ابتلا به دیابت نوع 2، بیماری قلبی، سرطان کبد و آندومتر، بیماری پارکینسون و افسردگی در ارتباط است. حتی ممکن است افرادی که قهوه می نوشند خطر مرگ زودهنگام خود را کاهش دهند.

شاید آنها را نشنیده باشید، اما چندین نکته خوب در مورد این نوشیدنی وجود دارد. قهوه سرشار از آنتی اکسیدان ها و همچنین برخی مواد مغذی مانند ریبوفلاوین (ویتامین B2)، نیاسین (ویتامین B3)، منیزیم و پتاسیم است. اینها در مقادیر زیاد وجود ندارند، اما به قدر کافی هستند، به خصوص اگر چندین فنجان در روز بنوشید.

قهوه همچنین مملو از اسیدهای کلروژنیک (CGA) است که دسته ای از ترکیبات فنلی هستند که ممکن است مقاومت به انسولین و فشار خون را کاهش دهند. برخی تحقیقات نشان می دهد که این نوشیدنی حتی می تواند از کبد محافظت کند، به ویژه در مورد بیماری کبد چرب غیر الکلی (NAFLD). بیماری کبد چرب زمانی اتفاق می افتد که چربی اضافی در سلول های کبد ایجاد شود. این بیماری نزدیک به 100 میلیون نفر را در ایالات متحده تحت تاثیر خود قرار می دهد.

مهمتر از همه، قهوه به شما انرژی می دهد. در حالی که نباید بیش از حد توان خود بنوشید، این نوشیدنی با کاهش خستگی و افزایش انرژی، روزانه به میلیون‌ ها نفر در سراسر جهان کمک می کند. بسیاری از ورزشکاران از قهوه به عنوان تقویت کننده عملکرد خود استفاده می کنند و محققان گزارش کرده اند که نوشیدن قهوه قبل از تمرین می تواند به افزایش استقامت و کاهش انرژی مورد نیاز برای تمرین ها کمک کند.

اگر فقط قهوه می نوشید تا بتوانید به موقع به کلاس یا محل کار بروید، برخی پیشنهاد می کنند که کمی دیرتر در روز (اوایل صبح / اواخر بعد از ظهر) منتظر بمانید تا اولین فنجان خود را بخورید چرا که ممکن است به شما کمک کند از افزایش انرژی این نوشیدنی بیشتر بهره ببرید. چرا که بدن شما کورتیزول کمتری نسبت به زمانی که تازه از خواب بیدار می شوید، دارد.

سخن پایانی

قهوه یکی از محبوب ترین نوشیدنی ها در جهان است. به این ترتیب، محققان زمان زیادی را صرف مطالعه اثرات آن بر سلامت انسان کرده‌ اند. در حالی که ممکن است این نوشیدنی برای برخی افراد کارایی نداشته باشد، و برخی دیگر ممکن است مجبور باشند مصرف آن را به دلایل مختلف محدود کنند، ترس در مورد آن تا حد زیادی بی مورد است.

مصرف قهوه در حد اعتدال با پیامدهای بد سلامتی همراه نبوده و حتی ممکن است باعث ارتقای سلامتی شود. هنگام تعیین اینکه مصرف منظم برای شما مناسب است یا نه، فقط به مواد افزودنی، دفعات نوشیدن و عادات سبک زندگی خود توجه داشته باشید.

طبق مطالعات انجام گرفته، گروه های خاصی باید مراقب نوشیدن قهوه باشند. در مورد اثرات این نوشیدنی بر کودکان اطلاعات زیادی در دست نیست و کافئین می تواند برای بارداری مضر باشد. کافئین بیش از حد نیز می تواند باعث اضطراب در افراد مبتلا به هراس یا اختلالات اضطرابی شود.

برای کسانی که قهوه می نوشند، متخصصان دم کردن آن را با فیلتر کاغذی پیشنهاد می کنند، زیرا قهوه بدون فیلتر با نرخ بالاتر مرگ زودهنگام مرتبط است و می تواند حاوی ترکیباتی باشد که سطح LDL یا کلسترول «بد» را افزایش می دهد. آنها همچنین توصیه می کنند در مصرف خامه یا شکر زیاده روی نکنید.

منابع

1- Is coffee good or bad for your health?

ترجمه و بازنویسی شده توسط مجله پزشکی سلام