وضعیت و سلامت ذهنی کودک شما به چیزهایی بیش از مهارت های مطالعه ، مشارکت در کلاس درس و تمرینات ریاضی بستگی دارد. چیزهایی مانند صبحانه ، نهار ، شام و حتی میان وعده هایی که می توانند بسیار موثر باشند.
آقای Matt Kuchan دانشمند و تغذیه شناس دانشگاه الینویز آمریکا می گوید : ” هنگامی که کودکان به سن مدرسه می رسند تغذیه بیشترین اهمیت را برای رشد جسمانی و مغزی ( سلامت ذهنی ) آنها دارد.” زیرا مواد غذایی که کودک شما مصرف می کند نقش مهمی در ایجاد ارتباط عصبی – مغزی و ساختارسیگنالینگ سلول دارند. با تغذیه مناسب و درست شما می توانید سرعت یادگیری و حتی نمره ی امتحانات آن ها را تا حد قابل توجهی افزایش دهید.
برای ناهار فرزندتان در مدرسه چه غذاهایی بگذارید تا آن ها عملکرد بهتری داشته باشند؟
ما پنج ماده ی مغذی برای بهبود عملکرد فرزندتان و افزایش سلامت ذهنی وی و چند راه خوب برای علاقه مند کردن آنها به این غذاها به شما پیشنهاد می کنیم.
۱- لوتئین و زاکسانتین
از لحاظ فنی لوتئین و زاکسانتین دو ماده ی غذایی متفاوت اند، اما هردو جزء کاروتنوئیدها (رنگدانه گیاهی با خواص آنتی اکسیدانی قوی ) هستند. این مواد غذایی نقش مهمی در تقویت حافظه دارند ، سرعت یادگیری و کارایی مغز را افزایش می دهند ، مخصوصا هنگامی که این دو ماده با هم مصرف شوند شاید حتی بر عملکرد علمی مغز نیز تاثیر بگذارند. در یک مطالعه انجام شده توسط مرکز یادگیری تغذیه و حافظه نشان داده شد که افزایش مصرف لوتئین و زاکسنتین به طور قابل توجهی سرعت پردازش تصویری کودکان و نوجوانان را بهبود می بخشد.
بهترین منبع لوتئین و زاکسانتین برای کودکان :
سبزیجاتی با برگ سبز و تیره مانند اسفناج و کلم بروکلی اند که یک منبع عالی لوتئین به حساب می آیند. البته باید اشاره کرد که کودکان علاقه زیادی به این نوع سبزیجات ندارند. سعی کنید این نوع مواد غذایی را به همراه یک غذا که به آن علاقه دارند مانند اسپاگتی درست کنید. تخم مرغ ، ذرت ، گوجه ، کیوی ، انگور ، پرتقال و کدو سبز منابعی عالی برای لوتئین و زاکسانتیین هستند.
مقاله مرتبط >> 5 عادتی که به سلامت مغز شما آسیب می رسانند
۲- چربی های غیر اشباع
نکته ی قابل توجه درباره ی مغز انسان، این است که از شصت درصد چربی تشکیل شده است ، طبق نظر متخصص تغذیه در کلمبیا “الینا ناتکار” می توان نتیجه گرفت که با مصرف چربی های غیر اشباع یا چربی های مفید عملکرد مغز بهبود می یابد. بر اساس یافته های یک تحقیق انجام شده در سال ۲۰۱۶ در سوئد مصرف مکمل های امگا سه و امگا شش وضعیت اسیدهای چرب را به طور قابل توجهی بهبود داده و باعث پیشرفت مهارت های مطالعه و تمرکز کودکان می شود. این اسیدهای چرب اشباع نشده به قدری وضعیت تمرکز را بهبود می دهند که متخصصان آن ها را به عنوان یک جایگزین مناسب برای قرص و دارو برای درمان اختلال کمبود توجه موثر می دانند.
بهترین منبع چربی های مفید برای کودکان :
الینا ناتکار می گوید : آجیل، روغن آوکادو و روغن زیتون، منابع خوبی از چربی های مفید هستند. اما، متاسفانه، اسید چرب امگا سه DHA ، که جزء ساختار اصلی مغز انسان است ، بسیار کمیاب است. معمولا بهترین منبع غذایی DHA ماهی های آزاد و تن ماهی است (سعی کنید کودکان خود را به این مواد غذایی علاقه مند کنید). امروزه شرکت های تولید مواد غذایی تخم مرغ ، شیر و محصولات لبنیاتی خود را با مواد مغذی مهم ، غنی می کنند. به دنبال مواد غذایی غنی شده با DHA بگردید.
۳- آنتوسیانین ها
تحقیقات اخیر نشان داده است که پلی فنل های خاصی مانند آنتوسیانین ها و رنگدانه بنفش و آبی در میوه ها و سبزیجات برای سلامت مغز مفید است. این تحقیقات که در سال ۲۰۱۷ میلادی انجام شد ثابت کرد : افرادی که آب انگور مصرف می کنند و دانشگاه می روند به مشکلات تمرکزی کمتری نسبت به کسانی که یک نوشیدنی را با همان مقدار قند اما بدون آنتوسیانین مصرف کردند ، دچار می شوند.
بهترین منبع آنتوسیانین ها برای کودکان :
انگور و بلوبری دو ماده تقویت کننده مغز هستند. آب میوه ها نیز می توانند منبع مناسبی برای رساندن مواد معدنی و ویتامین به بدن باشند. به یاد داشته باشید . برای جلوگیری از افت قند (که موجب سرگیجه میشود) مطمئن شوید که آب میوه را با یک منبع حاوی پروتئین و چربی ترکیب کرده اید.
۴- کولین
یک پیشرونده برای انتقال عصبی است که باعث بهبود وضعیت پردازش مغز می شود.کولین برای بهتر شدن حافظه ضروری است. تحقیقات نشان داده است که سطح کولین یک زن باردار به صورت قابل توجهی وضعیت سلامت فرزندشان را تحت تاثیر قرار می دهد. در کودکانی که زیر سن پنج سال هستند مکمل های کولین می تواند باعث بهبود عملکرد مغز شود.
بهترین منبع کولین برای کودکان :
در جایگاه اول تخم مرغ بهترین منبع کولین است اما لوبیا و گوشت نیز می توانند منابع مناسبی باشند. سعی کنید برای صبحانه به فرزندانتان تخم مرغ بدهید، زیرا انرژی مورد نیاز آن ها را تا زمان ناهار تامین می کند و از گرسنگی کاذب آن ها جلوگیری می کند.
۵- ویتامین E
ویتامین E در قسمت هایی از مغز یافت شده است که با حافظه ، بینایی ، شنوایی ، توسعه زبان و حتی یادگیری موضوعات پیچیده ارتباط دارد. ویتامین E یکی از قوی ترین مواد مغذی آنتی اکسیدان است و به عنوان مکمل لوتئین در محافظت از DHA که یک نوع اسید چرب مفید است ، کمک می کند.
بهترین منابع ویتامین E برای کودکان :
تخم مرغ ، تخم های آفتابگردان ، بادام ، فندق ، بادام زمینی و کلم بروکلی از مناسب ترین منابع ویتامین E هستند. اگر شما برچسب های مواد غذایی را می خوانید ، به دنبال ” d-alpha-tocopherol” یا ” rrr-a-tocopherol” بگردید زیرا هردوی اینها نامی برای ویتامین E طبیعی هستند که مغز، آن را به ویتامین E مصنوعی ترجیح می دهد.
راه های زیادی برای ارتقا سلامت ذهنی کودکان وجود دارند اما یک برنامه غذایی سرشار از مواد مغذی و طبیعی یکی از سالم ترین و موثر ترین راه ها به شمار می رود.
ترجمه و بازنویسی شده توسط مجله پزشکی سلام