فستینگ یا همان روزه داری متناوب (Intermittent fasting) عبارت است از محدود کردن تمام وعده های غذایی خود در یک بازه زمانی مشخص در هر روز که مستلزم نظم و انضباط جدی است. تحقیقات جدید و قابل توجه، استدلال محکمی را به نفع روزه داری متناوب ارائه می دهد. دانشمندان در کالج کینگ لندن گزارش دادند که غذا خوردن در یک بازه 10 ساعته در طول روز (14 ساعت غذا نخوردن)، با انرژی و خلق و خوی بالاتر و بهتر و نیز سطوح گرسنگی پایین تر ارتباط دارد.
روزه داری متناوب (IF) که به نام فستینگ شناخته می شود، نوعی الگوی غذایی است که در آن مصرف غذا به یک بازه زمانی مشخص در طول روز محدود می شود. این الگوی غذایی به عنوان یک رژیم کاهش وزن محبوب در سال های اخیر مورد استقبال عموم قرار گرفته است.
برای مثال، یک بازه زمانی 10 ساعته به معنای محدود کردن برنامه غذایی روزانه خود به 10 ساعت و سپس ناشتا بودن برای 14 ساعت باقی مانده از روز است. بنابراین، اگر اولین لقمه خود را در ساعت 9 صبح می خورید، باید آخرین لقمه خود را تا ساعت 7 بعد از ظهر بخورید.
در حالی که برخی از حامیان فستینگ به کاهش محدودیت های غذایی سفت و سخت تر یعنی تنها 6 ساعت غذا خوردن در طول روز و 18 ساعت ناشتا بودن اعتقاد دارند، محققان گزارش می دهند که حتی غذا خوردن در یک بازه زمانی با محدودیت کمتر 10 ساعته همچنان با فواید سلامتی مثبتی (تغییر در خلق و خو، انرژی و گرسنگی) همراه است.
علاوه بر این، در مطالعات انجام گرفته، افرادی که برنامه غذایی خود را به صورت منظم حفظ کرده بودند، در مقایسه با کسانی که بازه زمانی غذا خوردن خود را مدام تغییر می دادند، از مزایای سلامتی بیشتری برخوردار بودند.
همچنین در یک مطالعه دیگر که قبلا انجام گرفته بود، نشان داده شد که روزه داری متناوب باعث بهبود فشار خون و ضربان قلب در حالت استراحت و همچنین سایر اندازه گیری های مربوط به قلب می شود. همچنین مردان جوانی که در این مطالعه به مدت 16 ساعت ناشتا بودند، کاهش چربی را با حفظ توده عضلانی نشان دادند.
این (مطالعه جدید) بزرگترین مطالعه انجام شده خارج از یک کلینیک کاملاً کنترل شده است که نشان می دهد روزه داری متناوب می تواند سلامت شما را در یک محیط واقعی بهبود بخشد.
چیزی که واقعاً هیجان انگیز می باشد، این است که یافته ها نشان می دهد که برای برخورداری از نتایج مثبت، لازم نیست خیلی خودتان را محدود کنید.
یک بازه زمانی ده ساعته برای غذا خوردن که برای اکثر مردم قابل کنترل می باشد، می تواند خلق و خوی، سطح انرژی و میزان گرسنگی آنها را بهبود دهد.
دکتر Sarah Berry از کالج کینگ لندن و دانشمند ارشد ZOE در یک بیانیه رسانه ای اعلام کرد: ما برای اولین بار متوجه شدیم که کسانی که یک بازه زمانی محدود در طول روز را به غذا خوردن اختصاص می دادند، اما مستمرا به آن بازه زمانی پایبند نبودند، در مقایسه با سایر افرادی که به صورت روزانه و تحت برنامه خاصی این کار را انجام می دادند، از اثرات سلامتی مثبت کمتری برخوردار بودند.
در این مطالعه، در مجموع 37545 نفر در برنامه ZOE Health، دوره اصلی مداخله را به مدت سه هفته کامل انجام دادند.
سپس، محققان به شرکت کنندگان دستور دادند که در هفته اول به طور معمول غذا بخورند و پس از آن برای دو هفته بعد، یک بازه زمانی محدود کننده 10 ساعته برای غذا خوردن داشتند.
بیش از 36231 شرکت کننده هفته های اضافی و بیشتر را انتخاب کردند و 27371 کاربر بسیار درگیر این برنامه بودند.
از نظر جمعیتی، شرکت کنندگان بسیار درگیر، شامل 78 درصد زن با میانگین سنی 60 سال و شاخص توده بدنی(BMI) 25.6 بودند.
کسانی که قبل از شرکت در این تحقیق، به طور معمول در بازه های محدود تری غذا می خوردند، از مزایای بیشتری برای سلامتی خود برخوردار بودند.
این مطالعه به شواهد فزاینده ای اضافه می کند که اهمیت نحوه غذا خوردن شما را نشان می دهد.
دکتر Kate Bermingham از کینگز کالج لندن و ZOE در پایان می گوید: تاثیر غذا بر سلامتی فقط چیزی نیست که می خورید، بلکه زمانی است که برای صرف وعده های غذایی خود انتخاب می کنید. پایبندی به یک محدود زمانی برای غذا خوردن در طول روز، یک رفتار غذایی مهم به شمار می رود که می تواند برای سلامتی مفید باشد.
مقاله مرتبط: رژیم کتو چیست و چه مزایا و معایبی دارد؟
وی افزود: یافته ها همچنین نشان می دهد که ما نیازی به خوردن همیشگی نداریم. بسیاری از مردم اگر غذای خود را به مدت ده ساعت در طول روز محدود کنند، احساس سیری کرده و حتی وزن کم می کنند.
تیم تحقیقاتی، یافته های خود را در کنفرانس تغذیه اروپا در سال 2023 در شهر بلگراد کشور صربستان ارائه نمود.
منبع
1- 14-hour fasting improves hunger, mood and sleep
ترجمه و بازنویسی شده توسط مجله پزشکی سلام