تحقیقات جدید نشان می دهد که پاشیدن نمک به غذا قبل از خوردن آن می تواند به طور قابل توجهی خطر ابتلا به بیماری مزمن کلیوی را افزایش دهد.
بیماری مزمن کلیوی که به نام CKD نیز شناخته می‌شود، نتیجه آسیب طولانی مدت پیشرونده کلیه است و افرادی که بیماری شدید دارند در نهایت باید تحت درمان دیالیز و یا پیوند کلیه قرار گیرند.
بر اساس این مطالعه که به تازگی در JAMA Network Open منتشر شده است، افرادی که حتی گاهی اوقات به غذای خود نمک اضافه می‌کنند، در معرض خطر ابتلا به بیماری خطرناک کلیه قرار دارند.
این تیم به رهبری محققان دانشگاه تولین در نیواورلئان، داده های سلامتی 465288 نفر را که اطلاعات سلامتی خود را با یک پایگاه داده بهداشتی بریتانیا به نام UK Biobank به اشتراک گذاشته بودند، مورد بررسی قرار دادند.
افراد شرکت کننده در این مطالعه از 37 تا 73 سال سن داشتند و میانگین سنی آنها حدود 56 سال بود و افراد در ابتدای مطالعه بیماری مزمن کلیوی نداشتند.
محققان تغییرات سلامتی افراد را در یک دوره حدود 12 ساله بررسی کردند و این نتایج سلامتی را با تعداد دفعات اضافه کردن نمک به غذا که افراد شرکت کننده گزارش داده بودند، مقایسه کردند: هرگز یا به ندرت/ گاهی اوقات/ معمولا یا همیشه.
محققان همچنین دریافتند افرادی که به غذای خود نمک اضافه می کنند، بیشتر سیگاری بوده و دچار مشکلات سلامتی نظیر دیابت یا بیماری های قلبی هستند.
همچنین بخوانید >> چگونه نمک می تواند بر فشار خون، قلب و کلیه شما تأثیر بگذارد؟
علاوه بر آن، شرکت کنندگانی که گزارش داده بودند که به غذای خود نمک اضافه می کنند، به احتمال زیاد اضافه وزن یا چاقی دارند، احتمالاً عملکرد کلیه‌شان کاهش یافته و احتمالاً با مشکلات مسکن، شغل و حمل و نقل مواجه اند.
اما حتی زمانی که محققان فاکتور های سلامت موجود از جمله دیابت را کنترل کردند، دریافتند افرادی که حتی گاهی اوقات نمک به غذا اضافه می کنند نیز با افزایش خطر ابتلا به بیماری مزمن کلیوی مواجه اند.
این خطر مطابق با میزان دفعاتی که مردم می گویند به غذای خود نمک اضافه می کنند، افزایش می یابد، به طور مثال افرادی که همیشه به غذای خود نمک اضافه می کنند، در مقایسه با افرادی که می گویند هرگز یا به ندرت به غذا نمک اضافه می کنند، دارای خطر بسیار بالاتری از ابتلا به بیماری مزمن کلیوی هستند.
محققان افزودن نمک به غذا را “یک رفتار رایج غذایی که بر اساس ترجیح طولانی مدت فرد برای ایجاد طعم شور در غذا ها و مصرف معمول نمک شکل می گیرد” نامیدند.
بر اساس گزارش مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری های آمریکا یا همان CDC، از هر 10 بزرگسال آمریکایی 9 نفر بیش از مقدار توصیه شده روزانه نمک می خورند.
همچنین مصرف زیاد نمک با خطر بیشتر بیماری های قلبی عروقی (بیماری های قلب و عروق خونی)، مرگ زودرس و دیابت نوع 2 در ارتباط است.
همچنین بخوانید >> اضافه کردن مداوم نمک به غذا باعث افزایش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 می شود
اخیراً، مطالعه دیگری نشان داد که حذف کردن تنها یک قاشق چای خوری نمک در روز از رژیم غذایی فرد می تواند فشار خون را به اندازه مصرف یک دارو برای انجام همان کار کاهش دهد.
این یافته ها از اهمیت بالایی برخوردارند زیرا تقریباً نیمی از بزرگسالان ایالات متحده فشار خون بالا داشته که یک عامل خطر برای بسیاری از بیماری ها محسوب می شود زیرا می تواند بر جریان خون به قلب و سایر اندام ها تأثیر بگذارد.
ترجمه و بازنویسی شده توسط مجله پزشکی سلام