چه کربوهیدرات‌ هایی برای بدنتان خوب هستند (و کدام موارد خوب نیستند)

اگر مدام وضعیت مصرف کربوهیدرات‌ هایتان را بررسی می‌کنید، می‌بایست فرق بین موارد خوب و بد را بشناسید. برخی از کربوهیدرات‌ ها می‌توانند منجر به ارتقای سلامتی شوند، درحالی‌که اگر آن‌ها را به مقدار نادرست مصرف کنید می‌توانند به سلامتی‌‎تان ضربه بزنند.

گفته می‌شود برای یک رژیم متعادل، می‌بایست ۵۰-۵۵ درصد از غذای مصرفی‌تان به صورت کربوهیدرات باشد. با این اوصاف، باز بدین‌معنا نیست که کربوهیدرات‌‌ هایی نظیر آبنبات، نوشابه یا سیب‌زمینی سرخ‌کرده را وارد رژیم غذایی کنید، بلکه می‌بایست غلات، سبزیجات فصلی و آیتم‌هایی نظیر این موارد که را برای رشد و عملکرد بدنتان ضروری هستند، در نظر بگیرید.

Which-Carbs-Are-Good-For-Your-Body چه کربوهیدرات‌ هایی برای بدنتان خوب هستند (و کدام موارد خوب نیستند)
چه کربوهیدرات‌ هایی برای بدنتان خوب هستند (و کدام موارد خوب نیستند)

دکتر آنشول جایبهارات، متخصص تغذیه و رژیم‌درمانی می‌گوید: «آیتم‌های غذایی نظیر مواد سبوس‌دار (بلغور، آرد سبوس‌دار و مواردی از این دست)، میوه‌ها با پوست، عدس و سبزیجات سبز همگی از منابع کربوهیدراتی خوب محسوب می‌شوند، زیرا دارای مقدار قابل توجهی فیبر، ویتامین و مواد آلی می‌باشند و می‍توانند قند خون را تنظیم کرده و احساس سیری طولانی‌تری را حاصل کنند».

[quote]پنج اشتباه بهداشتی / غذایی که باید متوقفشان کنید ![/quote]

وی می‌افزاید: «از سوی دیگر، آیتم‌های غذایی نظیر بیسکوئیت، نوشیدنی‌های گازدار، شیرینی‌ها، آرد سفید و محصولات مرتبط، همگی به عنوان منابع کربوهیدراتی بد محسوب می‌شوند، زیرا فاقد فیبر و مواد مغذی هستند. از آن‌جایی که آن‌ها نمی‌توانند معده را به مدت طولانی پر نگه دارند، پس از خوردنشان نیز تمایل به دریافت کالری بیشتری خواهید داشت. همچنین در ثبات قند خون نیز نقش مفیدی ایفا نمی‌کنند».

در ادامه فهرستی از کربوهیدرات‌ های خوب و بد آورده شده که می‌بایست در رژیم غذایی به تفاوت‌های آن‌ها توجه داشته باشید.

کربوهیدرات‌ های خوب

۱- ذرت

البته منظورمان ذرت بسته‌بندی‌شده و فرآوری‌شده نیست، بلکه ذرت تازه‌ی موجود در بازار است. کورن منبع غنی ویتامین آ، ب، E و همچنین مواد آلی لازم و فیبر می‌باشد.

۲- موز

با توجه به این موضوع که موز باعث افزایش وزن می‌شود، غالباً آن را یک کربوهیدرات بد در نظر می‌گیرند. اما در واقع، اگر موز را به اندازه‌ی درست مصرف کنید، می‌تواند ارزش غذایی زیادی را برایتان به ارمغان آورده و یک میان‌وعده‌ی ایده‌آل باشد، زیرا سرشار از ویتامین B6، منیزیم و پتاسیم است.

۳- غلات صبحانه (مبتنی بر بلغور)

غلات صبحانه برای شروع یک روز خوب فوق‌العاده است. می‌توانید آن را با شیر کم‌‌چرب یا پرچرب میل نمایید. اما مهم‌‎ترین فاکتوری که باید در حین مصرف غلات صبحانه مدنظر داشته باشید، بررسی برچسب غذایی روی بسته است. یک غلات صبحانه‌ی ایده‌آل می‌بایست حداقل ۳ گرم فیبر و نهایتاً ۱۰ گرم قند داشته باشد.

[quote]ده اشتباه صبحانه‌ ای که می‌توانند چاقتان کنند[/quote]

Wholewheat-Bread چه کربوهیدرات‌ هایی برای بدنتان خوب هستند (و کدام موارد خوب نیستند)
نان سبوس دار

۴- نان سبوس‌دار

نان سبوس‌دار بنا به چند دلیل انتخاب بهتری در قیاس با نان سفید است. این نان پر از ویتامین B1، B2، B3، آهن، فیبر غذایی و مواد آلی لازمه می‌باشد.

۵- نخودفرنگی

نخودفرنگی‌های فصلی سرشار از مواد مغذی هستند. آن‌ها دارای منابعی غنی از مواد مغذی گیاهی، آنتی‌اکسیدان، ویتامین و مواد آلی می‌باشند. همچنین آن‌ها منبعی غنی از پروتئین و فیبر هستند و برای کاهش کلسترول و ارتقای سیستم ایمنی بدن مفید می‌باشند.

۶- حبوبات

انواع حبوبات نظیر لوبیا، باقلا و امثالهم سرشاز از کربوهیدرات و پروتئین هستند که به همین دلیل ترکیبی عالی برای برنامه‌ی غذایی بوده و لازمه‌ای برای رشد بدن می‌باشند.

۷- میوه‌جات

آیا همه‌ی ما میوه دوست نداریم؟ خوراکی‌های فصلی که نه‌تنها حاوی کربوهیدرات‌ های خوب بوده، بلکه دارای قند ایده‌آل و میزان آب کافی هستند، البته اگر در مقدار معقول مصرف شوند.

کربوهیدرات‌ های بد

Soda چه کربوهیدرات‌ هایی برای بدنتان خوب هستند (و کدام موارد خوب نیستند)
نوشابه

۱- نوشابه

اگرچه نوشیدنی‌های گازدار یک گزینه‌ی عالی برای رفع تشنگی هستند، اما سرشار از شیرین‌کننده‌های طبیعی و مصنوعی هستند و به همین دلیل برای بدن ضرر دارند. اگر به صورت مداوم مصرف شوند، می‌توانند قند خون بدن را به میزان زیادی افزایش دهند.

۲- چیپس سیب‌زمینی

بله، همه‌ی ما در حین تماشای فیلم یا ملاقات با دوستان در خانه، عاشق خوردن این خوراکی ترد و خوشمزه هستیم. اما سیب‌زمینی سرخ‌شده دارای چربی‌های ترانس است و همه‌ی ما می‌دانیم که برای سلامتی ضرر دارد.

Processed-Foods چه کربوهیدرات‌ هایی برای بدنتان خوب هستند (و کدام موارد خوب نیستند)
غذای فراوری‌ شده

۳- غذای فراوری‌ شده

به دلیل مواد شیمیایی و افزودنی‌هایی که غذاهای بسته‌بندی و فراوری‌شده می‌افزایند، آن‌ها فاقد ارزش غذایی تلقی شده و فقط کالری دارند. شاید به عنوان یک گزینه‌ی غذایی ساده و راحت عالی باشند، اما در طولانی‌مدت به بدن ضربه می‌زنند.

۴- آبنبات

شیرینی اگر به میزان زیاد مصرف شود، برای بدن زیان‌آور خواهد بود، علی‌الخصوص اگر درحال کاهش وزن باشید، زیرا سرشار از کالری، قند، چربی‌های اشباع و کربوهیدرات‌ های بد می‌باشد. به عنوان نمونه می‌توان به تافی، کوکی، کیک، بستنی، شیرینی، دونات و شکلات تخته‌ای اشاره نمود.

Refined-Grains چه کربوهیدرات‌ هایی برای بدنتان خوب هستند (و کدام موارد خوب نیستند)
غلات فراوری‌شده

۵- غلات فراوری‌شده

این غلات به‌شدت فراوری‌شده هستند و به همین دلیل فاقد ارزش غذایی بوده و فقط کالری و عناصر مضر را برایتان در پی دارند. به عنوان نمونه‌ می‌توان به نان سفید، برنج سفید، شیرینی ساده، ماکارونی معمولی و غلات صبحانه‌ی شیرین اشاره نمود.

برخلاف باور عموم که می‌گویند کربوهیدرات نخورید تا وزن کم کنید، می‌بایست آن‌ها را مصرف کنید زیرا بدنتان برای رشد به آن احتیاج دارد. فقط میان موارد خوب و بد به درستی انتخاب کنید و سعی کنید که تناسب را رعایت کنید!

» ترجمه و بازنویسی شده توسط مجله پزشکی سلام

کانال تلگرام مجله پزشکی سلام
کانال تلگرام مجله پزشکی سلام
کانال تلگرام مجله پزشکی سلام
کانال تلگرام مجله پزشکی سلام

افزودن دیدگاه

لطفا دیدگاه خود را بنویسید
لطفا نام خود را وارد کنید