۵ اشتباه بهداشتی / غذایی که باید متوقفشان کنید !

چه کسی سلامتی را دوست ندارد؟ درواقع و در چند سال گذشته، مقدار زیادی اطلاعات و سوء‌تفاهم‌ها درباره‌ی سلامتی ما مطرح شده‌اند. مثلاً «غذای بدون گلوتن کلیدی برای جوانی دائمی است»، «شکلات باعث آکنه می‌شود» و «ذرت چاق‌کننده است». تمامی این ادعاها به‌نظر منطقی و قانع‌کننده هستند و اگرچه خیلی مبنای علمی برای تاییدشان وجود ندارد، اما مدام مطرح می‌شوند.

5-Health-Blunders-you-Need-to-Stop 5 اشتباه بهداشتی / غذایی که باید متوقفشان کنید !
5 اشتباه بهداشتی / تغذیه ای که باید متوقفشان کنید !

در پس اکثر افسانه‌های مطرح‌شده در حوزه‌ی غذا و تغذیه، احتمالاً لقمه‌ای از حقیقت وجود دارد. پس بیایید علم را از حماقت جدا کنیم و به دانش لازم در زمینه‌ی رژیم غذایی برسیم.

۱- عسل جایگزین سالم‌‎تر شکر در پخت‌وپز

Honey-the-Healthier-Sugar-Substitute-in-Cooking 5 اشتباه بهداشتی / غذایی که باید متوقفشان کنید !
استفاده از عسل به عنوان شیرین کننده به جای شکر

کنارگذاشتن قند فرآوری‌شده و مراجعه به عسل، یکی از رویه‌های رایجی است که توسط افراد برای حفظ سلامتشان استفاده می‌گردد. یقیناً عسل حاوی ویتامین‌ها، مواد آلی، پروبیوتیک‌ها، آنزیم‌ها، آنتی‌اکسیدان‌ها و تعدادی آمینواسید می‌‎باشد. این مواد مغذی با مصرف عسل به صورت خام در اختیار ما قرار می‌گیرند. اساساً حرارت باعث تغییر ماهیت آنزیم‌ها شده و در نتیجه، مقدار زیادی از ارزش‌های غذایی عسل را از بین می‌برد. همچنین علم می‌گوید که حرارت‌دادن یا پختن عسل در دمای ۴۸ درجه‌ی سانتی‌گراد یا بالاتر، می‌تواند تغییرات شیمیایی منفی ایجاد کند که بیماری را در پی خواهند داشت. پس پختن عسل را متوقف کنید. می‌توانید به صورت جایگزین از قند خرما یا قند ارگانیک افرا استفاده کنید.

۲- بدون چربی زندگی کنید

بدون چربی، کالری صفر، چربی پایین … . شرمنده‌‌ام ولی باید بدانید که تمامی این حرف‌ها مزخرف هستند. گرفتن چربی از غذا باعث می‌شود که مزه‌ی مقوا بدهد. پس کمپانی‌های تولیدکننده‌ی غذا این چربی را با روغن سبزیجات فرآوری‌شده، قند، کربوهیدرات‌های فرآوری‌شده و شیرین‌کننده‌های مصنوعی جایگزین می‌کنند. این اجزای تشکیل‌دهنده، بیشتر از چربی شما را چاق می‌کنند. همچنین گول آن ۱۰۰ کالری که روی آن وعده‌ی غذای بسته‌بندی‌شده نوشته شده را نخورید. به اندازه‌ی وعده توجه نمایید؛ معمولاً وعده‌ای کوچک‌تر از چیزی که الان می‌خورید، ۱۰۰ کالری دارد.

[quote]گزارش آماری : اکثر جمعیت دنیا چربی بیش از حد دارند[/quote]

۳- غلات صبحانه کاملاً سالم هستند

این یکی از مهم‌ترین اشتباهات مردم است که غلات طبیعی صبحانه‌ی خودشان را با این آشغال‌های بسته‌بندی‌شده تحت عنوان غلات صبحانه عوض می‌کنند. اکثر این غلات پر از قند و کربوهیدرات‌های فرآوری‌شده هستند. آن‌ها به‌شدت فرآوری‌شده بوده و از طریق اکستروژن و با استفاده از فرایندهای دمابالا تولید می‌شوند تا شکل کنونی را پیدا کنند. مشکل این‌جاست که تولیدکنندگان غذا، متخصص بازاریابی هستند و کاری می‌کنند که تمام حرف‌هایشان را باور کنیم. غذای فرآوری‌شده برای سلامتی‌مان ضرر دارد و منجر به چاقی کودکان و سایر بیماری‌های مرتبط با رژیم می‌شود.

[quote]۱۰ اشتباه صبحانه‌ ای که می‌توانند چاقتان کنند[/quote]

۴- زرده‌ی تخم‌مرغ را دور بیاندازید

متخصصین سلامتی، اسناد زیادی را در زمینه‌ی اهریمن جلوه‌دادن زرده‌ی تخم‌مرغ ثبت کرده‌اند. تقریباً هر روز به مشتریانم یادآوری می‌کنم که زرده را دور نیاندازند. این زرده غنی از ویتامین آ، دی، E، کا و B12 بوده و مجموعه‌ای از مواد مغذی ضروری را در خود دارد. خوشبختانه طی چند سال گذشته، American Journal of Clinical Nutrition اسناد ۲۱ مطالعه‌ی مختلف را جمع‌آوری کرده که می‌گویند «چربی‌های اشباع» و «کلسترول‌های غذایی» هیچ ارتباطی با بیماری‌های عروق کرونری و سکته ندارند. درحقیقت، ویتامین‌های بی علی‌الخصوص ریبوفلاوین که در زرده‌ی تخم‌مرغ وجود دارد، می‌توانند میزان کلسترول را پایین بیاورند، درحالی‌که لسیتین موجود در تخم‌مرغ نیز جلوی بسیاری از کلسترول‌های جذب‌شده در مسیر هاضمه را می‌گیرد.

۵- شمارش کالری یک لازمه است

به اعتقاد من، شمارش کالری یک کار به‌شدت دمده بوده و جواب نمی‌دهد. خوردن ۵۰۰ کالری غذای آشغالی و ۵۰۰ کالری غذای گیاهی، برای بدن یکسان نیستند. درعوض، غذاهای تازه را حتی‌الامکان در طبیعی‌ترین شکل ممکن مصرف کنید. توجه کنید و به بدنتان گوش فرا دهید تا در مورد زمان و میزان نیازش با شما صحیت می‌کند، پس دست به دامان ریاضیات نشوید.

هر روز ما در مورد خریدها و خوراکی‌هایمان تصمیم می‌گیریم. دیدگاه ما در مورد سلامتی از منابع مختلف با دستورکارهایی متضاد نشات می‌گیرد. پس مراقب باشید و جستجوهای خودتان را انجام دهید. چیزی که طبیعی و در فصل خودش مصرف شود، همراه برای سلامتی خوب بوده و بهتر از غذاهای فرآوری‌شده است. مشاهده‌ی تبلیغات غذای طبیعی به‎جای بمبارانی از نوشابه‌های گازدار، اسنک‌ها و غلات صبحانه‌ی بسته‌بندی‌شده، می‌تواند فوق‌العاده باشد.

[quote]رژیم ۱۲۰۰ کالری: یک برنامه‌ی غذایی اصلاح‌شده برای کاهش وزن[/quote]

» ترجمه و بازنویسی شده توسط مجله پزشکی سلام

کانال تلگرام مجله پزشکی سلام
کانال تلگرام مجله پزشکی سلام
کانال تلگرام مجله پزشکی سلام
کانال تلگرام مجله پزشکی سلام

یک دیدگاه

  1. سلام من موندم که چرا میگن این خوبه بخاطرفلان چیزی که داره بعدازحالایک سال یابیشتریاکمتر بازمیگن این حرف اشتباهه ضمناشما به من بگویید چیزسالم داریم اصلاوجودندارد .مرده دیگه نگرد نیست بردار یاعلی مدد

افزودن دیدگاه

لطفا دیدگاه خود را بنویسید
لطفا نام خود را وارد کنید